Az elmúlt időben egyre jobban odafigyelünk arra, hogy mit eszünk, és szeretnénk erre buzdítani Titeket is. Sokkal jobb a közérzetünk, jobban bírjuk a hétköznapokat és a tükör is szebb képet mutat - talán :). Ezen törekvésünk keretében, szeretnénk Veletek megosztani egy remek keksz receptet, melyet paleo és vegán követőink is bátran elkészíthetnek! A kész kekszeket egyétek meg minél hamarabb, vagy ha elrakjátok, légmentesen záródó dobozba tegyétek, és 2 napon belül fogyasszátok el!
![]()
Hozzávalók (8-9 darabhoz)
1 bögre darált mandula
1 púpos evőkanál olvasztott kókuszzsír
1 evőkanál méz
1 evőkanál vanília esszencia
1 nagy csipet szódabikarbóna
1 kis csipet borkősav (patikában kapható)
Az olvasztott kókuszzsírban dolgozzuk el a mézet és a vanília esszenciát. Ez utóbbit nagyon egyszerűen elkészíthetjük házilag is, lásd tippünket! A darált mandulába pedig alaposan keverjük el a szódabikarbónát és a borkősavat. Fogjuk a nedves hozzávalókat és dolgozzuk bele a száraz hozzávalókba. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Kézzel formázzunk nagyobb diónyi golyókat, és tegyük sütőpapírra.
Fogjuk a sütinyomdánkat, és egy határozott mozdulattal lapítsuk ki a diónyi tésztákat lapos kekszé.
Tegyük a kekszeket sütőbe, és 8 percig süssük. Figyeljük a széleit, hogy ne égjen meg. 8 perc után vegyük ki, és hagyjuk teljesen kihűlni őket, így nyerik el teljes szilárdságukat.
Amikor teljesen kihűlt átköthetjük pékzsineggel, hogy ajándékba adjuk, vagy dobozoljuk be, és együk meg 1-2 nap alatt!
Tipp: Vanília esszenciát készíthetünk házilag is. Vegyünk 8 rúd vaníliát, vágjuk ketté, majd hasítsuk fel hosszában. Tegyük egy jól záródó befőttes üvegbe, és öntsük az üvegbe annyi tömény, íztelen alkoholt, például vodkát, ami ellepi. 8 hétig rázogassuk az üveget, hogy minden aromát kioldjon az alkohol a rudakból.
![]()
Amennyiben nemcsak a keksz recept, hanem a kiegészítők is megtetszettek, itt megtaláljátok őket!
